Private Thai cooking & Leisure


Thai Home Cooking for private party


Place: In Kelowna

Cantalope and watermelon carving

Thai Salads


  • Spicy beef salad – ยำเนื้อ
  • Roasted eggplant salad with chicken and prawns – ยำมะเขือยาว
  • “Plaa Goong” Spicy prawns salad on cucumber – พล่ากุ้ง
  • Kale salad with prawns and chicken – ยำคะน้า
  • Spicy bean vermicelli salad – ยำวุ้นเส้น
  • Mushroom champignon with prawns and chicken salad – ยำเห็ดแชมปิญอง
  • Spicy beef salad in tomato – ลาบเนื้อในมะเขือเทศ

Starters

 

Thai Appetizers


  • Crispy rice noodles with condiments – หมี่กรอบ
  •  Deep fried spring rolls – ปอเปี๊ยะทอด
  • Deep fried prawns in jacket – กุ้งห่มผ้า
  • Deep fried prawns patties – ทอดมันกุ้ง
  • Deep fried fish cakes – ทอดมันปลา
  • Sun dried beef with chili sauce – เนื้อแดดเดียว
  • Rice crackers with peanut sauce – ข้าวตังหน้าตั้ง
  • Pork canape – ขนมปังหน้าหมู
  • Pork satays with peanut sauce – สะเต๊ะหมู
  • Golden purses – ถุงทอง
  • Sakoo Sai Moo – สาคูไส้หมู

Soups


  • Tom yum wild pacific salmon – ต้มยำปลาซาลมอนแปซิฟิก
  • Pacific Prawns and galangal in coconut milk soup – ต้มข่ากุ้ง
  • Jungle curry  – แกงป่า

Main courses


  • Spicy meat and tomato dip – น้ำพริกอ่อง
  • Pan fried prawns with tamarind sauce – กุ้งทอดราดซอสมะขาม
  • Pan fried Ocean fish with salty sweet chili sauce – ปลาราดพริกสามรส
  • Green curry with chicken – แกงเขียวหวานไก่
  • Massaman curry – มัสมั่น
  • Jumbo prawns in red thick curry sauce – ฉู่ฉี่กุ้ง
  • Red curry with beef – แกงเผ็ดเนื้อ
  • Pan frie pork with garlic and pepper – หมูกระเทียมพริกไทย
  • Fried rice with chicken, prawns served in pineapple shell – ข้าวผัด
  • Pad Thai – ผัดไทย
  • Kao Soi Gai – ข้าวซอยไก่
  • Yellow Rice with chicken – ข้าวหมกไก่

266119_2339619865911_1066179933_o

Basic sauce & curry paste


  • Make your own freshly squeeze coconut milk - เตรียมคั้นกะทิสด
  • Sweet and sour sauce – ซอสเปรี้ยวหวาน
  • Cucumber relish – อาจาด
  • Peanut sauce – ซอสทานกับสะเต๊ะ
  • Sweet – salty chili sauce – ซอสพริกสามรส
  • Green curry paste from mortar or can get from supermarket – ตำพริกแกงเขียวหวาน
  • Red curry paste from mortar  or get from supermarket – ตำพริกแกงแดง
  • Massaman curry – ตำพริกแกงมัสมั่น
  • Pad Thai Sauce – ซอสผัดไทย
  • Basic Thai spicy dressing (for Thai salad) – น้ำยำมาตรฐาน
  • Home grown sprouts (for Pad Thai or some special dish) – เพาะถั่วงอก

Pad Thai – ผัดไทย

Crispy rice noodles with condiments

Red curry

 

At the guest’s kitchen while preparation Thai Dinner for Private Party (2012)


Delivery Home cooking class 2013 – Alberta

Thai fruit carving

225782_1374218091470_6781826_n

 

Thai Cooking class 2014
For BMSC
{Start October 2014}


1st Class
Spicy Beef Salad (Grilled Sirloin) (ยำเนื้อย่าง) {B}
***Spicy Beef Salad with spicy mint dressing and grapes (ยำเนื้อย่างองุ่น) {B}
Tom kha {Coconut milk soup with mild taste, lemon grass, lime juice & galangal} (ต้มข่า) {S, C, PR}
Classic Green Curry {chicken in green coconut milk curry with Thai eggplant}(แกงเขียวหวาน){C}
Shrimp in Spicy coconut and kaffir lime leaves (ฉู่ฉี่กุ้ง) {PR}

2nd Class
Rice Crackers with Coconut sauce (minced chicken & shrimps)(ข้าวตังหน้าตั้ง) {C,N, S}
Spicy Mung Beans noodles salad (Shrimps, chicken) (ยำวุ้นเส้น) {S, C}
Tom Yum Salmon {a spicy salmon soup with lemongrass, kaffir lime leaves and lime  juice}{S} (ต้มยำ)

3rd Class
Plaa Goong on cucumber (พล่ากุ้ง) {PR}
Pad Thai (shrimps or chicken or vegetarian) (ผัดไทย) {PR, C, N, V}
Grilled or Seared Salmon and drizzled with tamarind sauce (กุ้งซอสมะขาม) {PR}
Clear soup with tofu stuffed minced pork (แกงจืด) {P}


4th Class
“Larb” (a warm ground pork salad with fresh herbs and toasted rice)(ลาบหมู) {P}
Chicken Satay with Peanut Sauce and cucumber relish (สะเต๊ะไก่) {C, N}
Creamy Tom Yam Goong – Prawns with Lemon Grass and Galangal Soup (ต้มยำกุ้งนำ้ข้น) {PR}
Prawns with Asparagus (กุ้งผัดหน่อไม้ฝรั่ง) {PR}

5th Class
Mee Krob (Crispy noodles with condiments) (หมี่กรอบ) {PR, C}
Massaman Curry with Beef or Lamb (มัสมั่นเนื้อ) {B, L, N}
Sauteed meat with red curry paste, green bean, lime leaf (ผัดพริกขิง){C, P}

6th Class
Khao Soi (chicken or beef or lamb) (ข้าวซอยไก่ เนื้อ หรือแกะ) {C, L, B}
{is Popular Chiangmai Dish : Fresh Egg pasta served in creamy curry with condiments}
Kua Kling คั่วกลิ้งหมู

7th Class
Thai pork canape (ขนมปังหน้าหมู) {PR}{P}
spicy carrot salad (ส้มตำแครอท) {V, N}
Fried chicken wings marinated fresh turmeric and lemongrass (ปีกไก่ทอดขมิ้น) {C}
Panang curry with Beef / pork / chicken (แกงพะแนง) {B, P}
Pla Sam Rod (Cod or Halibut with salty – sweet chili sauce (ปลาทอดสามรส) {CD, H}


8th Class
Yellow Curry with chicken (แกงกะหรี่ไก่) {C}
Deep fried curried fish, shrimps patties (Cod, shrimps) (ทอดมันปลา) {CD, H, N, PR}
Baked pineapple rice (ข้าวอบสับปะรด) {C, N}
Pork and herbs dipping sauce (น้ำพริกอ่องหมูสับ) {P}
9th Class{start year 2015}
Cashew nut chicken / prawns (ไก่ผัดเม็ดมะม่วง) {C, N}
Spring rolls {Crisp fried spring rolls stuffed with dry mushroom, vermicelli & mixed vegetables. Served with sweet chili sauce} (ปอเปี๊ยะทอด) {V}
Home made Plum Sauce {ทำน้ำจิ้มบ๊วย}
Jungle curry (แกงป่า) {V, C, B,}
Chicken wrapped in pandanus leaves {ไก่ห่อใบเตย}
Yellow Rice with chicken (ข้าวหมกไก่) {C}

10th Class
Golden purses (ถุงทอง) {PR, C}
Pineapple with prawn curry (แกงคั่วสับปะรดกุ้ง) {PR, S}
Thai fried rice {Jasmine Rice stir fried with your choice of meat}(ข้าวผัด) {P, C, PR, S}
Marinated grill chicken Thai style {C} หมักไก่ย่าง
11th class
Kra thong thong (กระทงทอง)
Deep-fried spicy Larb (ลาบทอด)
Larb serve in Sushi style (ลาบสไตล์ซูชิ)
Thai rice noodles soup (ก๋วยเตี๋ยวน้ำหรือแห้ง)


 

12th Class
Fruits and vegetables carving

Notes:
Will takes time approx. 45 minutes – 1:45 hours each menu
* Mild Spicy
**Medium Spicy
***Standard Thai Spicy

(N) Nuts
(V) Vegetarian
(P)Pork
(Sh) Shellfish
(S) Salmon
(PR) prawns
(C) Chicken
(B) Beef
(L) Lamb
(H) Halibut fillet
(CD) Cod fillet

 

66636_1209593935969_6274655_n

 

 

DSC_0106

 

 

 

One response